Om prosjektet
Hovedformålet med dette prosjektet er å undersøke sammenhenger mellom kosthold og tarmkreft, med fokus på proteinkilde, prosessering og kostholdsmønstre. Dette vil vi gjøre ved å analysere longitudinelle data, blant annet fra den norske Kvinner og helse-kohorten (NOWAC).
Prosjektet er en del av det tverrfaglige samarbeidsprosjektet “Processed foods and colorectal cancer: Effect of protein source, processing and dietary patterns” (CRC-3p), som ledes av NMBU. Det overordnede formålet med CRC-3p er å gi epidemiologisk og mekanistisk innsikt i risiko- og beskyttende faktorer for tarmkreft.
Mål
- Undersøke om proteiner fra dyr og planter påvirker risiko for tarmkreft forskjellig.
- Utforske effekten av bearbeidet rødt kjøtt og bearbeidet plantebasert mat på risiko for tarmkreft.
- Vurdere betydningen av kjøttinntak i sammenheng med et ellers sunt kontra usunt kostholdsmønster.
Bakgrunn
Tarmkreft er en av de hyppigste kreftformene i Norge. Risikoen påvirkes av livsstil og kostholdsfaktorer; høyt inntak av rødt og bearbeidet kjøtt øker risikoen, mens frukt, grønnsaker og fiber virker beskyttende. Det er imidlertid usikkerhet knyttet til de underliggende mekanismene.
Flere mulige mekanismer inkluderer hemjern, kreftfremkallende stoffer fra varmebehandling og tilsetningsstoffer. I tillegg kan proteiner fra ulike kilder påvirke tarmens mikrobiota og dannelsen av metabolitter under fermentering i tykktarmen. Dette prosjektet utforsker disse sammenhengene nærmere.
Samarbeid
- UiT Norges arktiske universitet
- NMBU
- Veterinærinstituttet
- Nofima
- Animalia
- Grilstad AS
- Nortura AS
- Kjøtt- og fjærbransjens Landsforbund (KLF)
47.jpg)
