Verktøyet er utviklet ved Avdeling for ernæringsvitenskap, i samarbeid med IT-avdelingen ved Universitetet i Oslo. NFC er både et beregningsverktøy med innebygde matvaredatabaser og et verktøy for innsamling av kostholdsdata.
NFC består av 3 hovedmoduler
Kostholdsdata
Data om hva personer, for eksempel studiedeltakere, spiser og drikker, og omfatter informasjon om type og mengde mat (angitt som gram og spiselig del) for én eller flere personer over én eller flere dager, evt. også inndelt i måltider eller konsumtilfeller i løpet av dagen. Modulen inkluderer funksjoner for registrering, import og lagring av ulike typer kostholdsdata. NFC kan brukes til å beregne kostholdsdata fra både retrospektive frekvensspørreskjema, 24-timers kostintervju, og fra prospektive kostholdsundersøkelser som veid registrering og prekodete kostdagbøker.
Matvaredata
Data om hva matvarer inneholder av næringsstoffer og andre stoffer. NFC inneholder flere matvaredatabaser, den første ble laget basert på matvaretabellen fra 1976. Endringer i kostholdet i Norge, i sammensetningen av produkter og et stadig større utvalg av ulike retter og produkter, gjør at NFC med jevne mellomrom utvides med nye, oppdaterte matvaredatabaser. Hver enkelt studie i NFC er knyttet til en bestemt matvaredatabase, som oftest den som var mest relevant og oppdatert da studien ble gjennomført.
Beregningsmodulen
Inkluderer funksjoner for beregning av ulike kostholdsparametre, som for eksempel næringsstoffer, på individ- eller gruppenivå. NFC kan beregne inntak av matvarer og næringsstoffer for alle eller en nærmere angitt gruppe personer og/eller typer av konsum i en undersøkelse. Resultatene kommer ut i Excel eller csv-filer som kan importeres til statistikkverktøy for videre analyser.
Referanser
Slik referer du til NFC i vitenskapelige publikasjoner:
- Universitetet i Oslo (årstall). NutriFoodCalc (nutrition research infrastructure). Oslo, Norway. Available at: NutriFoodCalc.
Andre relevante referanser
Carlsen MH, Kielland E, Markhus MW and Dahl L. Iodine concentration in tap water, mineral water and coffee. Food & Nutrition Research 2023, 67: 9517 - http://dx.doi.org/10.29219/fnr.v67.9517.
Carlsen MH; Andersen LF, Dahl L, Norberg N, Hjartåker A. New iodine Food composition database and updated calculations of iodine intakes amongs Norwegians. Nutrients 2018; 10.(7). doi: 10.3390/nu10070930.
Carlsen MH, Halvorsen BL, Holte K,Bøhn SK, Dragland S, Sampson L, Willey C, Senoo H, Umezono Y, Sanada C, Barikmo IE, Berhe N; Willett WC, Phillips KM, Jacobs David, Blomhoff R. The total antioxidant content of more than 3100 foods, beverages, spices, herbs and supplements used worldwide. Nutrition Journal 2010; 9.
Food composition data and labelling. A challenging dialogue. 2020. Sanni Aalto, Helena Pastell, Liisa Valsta (editors) ISBN 978-92-893-6536-9 (PDF), ISBN 978-92-893-6537-6 (ONLINE), http://dx.doi.org/10.6027/temanord2020-508 TemaNord 2020:508, ISSN 0908-6692.
Nordic co-operation on Food information. Activities of the Nordic Food Analysis Network 2013-2016. 2017. Valsta, Liisa; Pastell, Helena; Aalto, Sanni; Virtanen, Suvi; Carlsen, Monica Hauger. Denmark: Nordic Council of Ministers, TemaNord 2017 (ISBN 978-92-893-4842-3) 70 s. Nordic co-operation on food information : Activities of the Nordic Food Analysis Network 2013–2016 (diva-portal.org)
Mål, vekt og porsjonsstørrelser for matvarer. 2015 Dalane, Jorån Østerholt; Bergvatn, Thea Amalie Martinsen; Kielland, Ellen; Carlsen, Monica Hauger. Oslo: Mattilsynet, Universitetet i Oslo og Helsedirektoratet, 70 s. mal-vekt-og-porsjonsstorrelser-for-matvarer.pdf (enonic.cloud)
Improving food composition data by standardizing calculation methods. 2015 Ôhrvik, Veronica; Carlsen, Monica Hauger; Källman, Anna; Martinsen, Thea Amalie B. Denmark: TemaNord, Nordic Council of Ministers (ISBN 978-92-893-4310-7) 59 s. FULLTEXT02.pdf (diva-portal.org)
Henvendelser kan rettes til
For bruk i forskningsprosjekter: Anne Marte Wetting Johansen – Institutt for medisinske basalfag (uio.no)
Generelle spørsmål om KBS/NFC: Monica Hauger Carlsen – Institutt for medisinske basalfag (uio.no)